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Le domaine est situé à Capestang en bordure du Canal du Midi dans le Sud de la France, en Languedoc, une région à nulle autre pareille où le ciel reste bleu. Ici, Christine et Francois GIMIÉ ont décidé avec enthousiasme de pérenniser et de donner une seconde vie à la propriété familiale. Sur 25 hectares de vignes conduites en cordon de royat, les cépages méridionaux par excellence côtoient sans complexe les cépages traditionnels. Amélioration des gestes viticoles, maîtrise des rendements et travail dans le respect du sol résument la démarche qualité dans laquelle notre domaine s'est engagé, perpétuant ainsi la noble tradition du "travail vigneron". |
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Avec la passion qui le caractérise, Francois GIMIÉ, oenologue de formation, a décidé de mettre son professionnalisme au service exclusif de ses vins. En quête permanente de qualité et de créativité, il élabore des vins méridionaux de cépages et de bel assemblage, fruités, élégants, souples et chaleureux. Vendanges à bonne maturité, vinifications sur mesure et élevage en barriques sont la clé de la transformation du fruit en vins de soleil parfaitement maîtrisés. |
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Lieu de rencontres et de dégustations : nous vous y invitons ... Dès le seuil du caveau ombragé par un tilleul centenaire, François vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir, goûter et aimer ses vins. Les amateurs de vieilles pierres pourront au passage apprécier, outre les vestiges du moulin, fossiles marins et autres découvertes archéologiques faites sur le domaine. |
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Sur rendez vous uniquement, en famille ou entre amis vous pourrez vous initier aux joies de la dégustation; à travers un parcours ludique, découvrir l'aspect olfactif des vins, créer vos assemblages, déguster à l'aveugle... Au gré des saisons, côté caveau ou côté jardin, la dégustation peut sur demande s'accompagner d'un petit buffet mettant à l'honneur vins du domaine et cuisine régionale. N'hésitez pas à nous consulter! |
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- Horaires d'ouverture du lundi au samedi : 11h à 12h30 et 17h à 20h. Ou sur rendez-vous en téléphonant. :
- par téléphone : 06.12.99.20.18 - par fax : 04.67.93.34.46 Lien vers le plan d'accès |
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Point GPS : 43°19'32.70'' N 3°02'39.50'' E
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| Gamme | Vin | Fiche |
|---|---|---|
T |
Rouge 2005 |
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Blanc 2006 |
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Rosé 2008 |
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C |
Cabernet 2006 |
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Merlot/Syrah 2007 |
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Merlot 2008 |
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Syrah 2008 |
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Chardonnay 2009 |
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Côté rosé 2008 |
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Gamme Baylac | ||
Faîtes défiler la liste des vins dans la colone de gauche et placer la souris sur le nom du vin pour afficher le descriptif détaillé. |
| Harmonie parfaite du fruit et de l'élevage maîtrisé du Chardonnay. Un vin de caractère, d'une grande finesse et d'un belle densité. |
| Médaille d'Argent au Concours International des Chardonnay du Monde 2009 |
Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2009
| Inoubliable Syrah, naturellement équilibrée, elle s'exprime ici à merveille en solo. |
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2009
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Gamme Tradition - Moulin Rouge 2003 | |
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Gamme Tradition - Moulin Rouge 2004 | |
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Gamme Tradition - Moulin Rouge 2005 | |
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Gamme Cépage - Merlot 2008 - Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2009 |  |
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Gamme Cépage - Syrah 2008 - Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2009 |  |
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Gamme Cépage - Cabernet 2006 | |
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Gamme Cépage - Merlot/Syrah 2007 | |
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Gamme Tradition - Chardonnay 2006 - Médaille d'Argent au Concours International des Chardonnay du Monde 2009 | |
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Gamme Tradition - Chardonnay 2007 | |
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Gamme Cépage - Chardonnay 2009 | |
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Gamme Tradition - Rosé 2008 | |
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Gamme Cépage - Cabernet Rosé 2007 | |
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Gamme Cépage - Côté Rosé 2008 | |
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